LA SUGERENCIA
Arroz mixto
● ¼ de pollo troceado ● 10 mejillones ● 8 gambones ● 2 vainas de calamar cortado en anillas ● 1 pimiento rojo ● 1 pimiento verde ● Ajo, perejil, cebolla, colorante, sal ● 1 Vaso de vi
Se rehogan los gambones en la paellera y se reservan. Se dora el pollo y se sofríen los pimientos, la cebolla y las anillas de calamar. Se añade el arroz y el azafrán o el colorante. Se cubre todo con agua (2 tazas por cada 1 de arroz) y se deja cocer durante unos 20 minutos. Se incorporan el ajo y el perejil machacados, el vaso de vino y los mejillones. Se deja cocer unos momentos, se adorna con los gambones y se sirve.