LA SUGERENCIA
Mil hojas de carrillera
• 1 kilo de carrilleras de ternera13968620681 vaso de vino tinto del Bierzo• 700 gramos de patatas13968620681 cebolla grande• ½ kilo de zanahorias• 1/4 de litro de Pedro Ximénez• Aceite, pimienta y sal
Dorar las carrilleras en la sartén con sal y pimienta. En una cazuela poner zanahorias y cebolla y rehogar. Añadir las carrilleras y el vino tinto. Dejar evaporar el alcohol y cubrir con agua. Una ver cocidas ligar la salsa, salpimentar y probar de sal. Preparar unas patatas panadera y emplatar las carrilleras añadiendo una reducción de Pedro Ximénez.