De la huerta y del bosque

En el 2011 lanzó al mercado un nuevo producto, las peras al vino, y ya piensan en el siguiente: mermelada de pimiento rojo que verá la luz en los próximos meses. Son sólo dos de la extensa gama de productos artesanales de Piber, una empresa berciana que aún mantiene la elaboración como antaño, sin conservantes y con procesos totalmente naturales.

Productos que pueden acompañar casi cualquier plato, dulces o salados, de la huerta, de los bosques y que se consumen las cuatro estaciones del año.

Aunque son el pimiento asado, las castañas o la cerezas su seña de identidad hay otros que alcanzan los espacios destinados a los gourmets. Su gama de delicatesen, en los que se combina la cocina tradicional con un toque de modernidad, deleita a los paladares más exigentes. Es el caso del dulce de membrillo, con una textura especial, procedente de los mejores membrillos de la zona. El toque aromático y exquisito que le da el anís y la canela a las cerezas en aguardiente, el sabor ancestral de las castañas en almíbar o el aroma de los montes bercianos que deja la miel son características diferenciadoras de sus productos.

Llama la atención sus salsas para acompañar platos. Es el caso de la salsa marinera, cuyos ingredientes son, entre otros, pimientos rojos y verdes, vinagre de vino, vinagre añejo, pomelo, ajo fresco, aceite de oliva, sal, cebolla, perejil, ajo y finas hierbas; o chimi-churri, deliciosa para acompañar los platos de carne. Las especias selectas, verduras frescas y frutas escogidas dan a esta salsa el olor y sabor contundente en la cocina.

Los pimientos asados, dulces, picantes y enteros, son la especialidad de Productos Piber que también envasa espárragos de calidad extra.

Precisamente la calidad es otro de los sellos que esta empresa imprime a todos sus productos que se pueden encontrar en tiendas de alimentación pero también en Carrefour y en El Corte Inglés, no sólo en León sino también en otras provincias de la Comunidad, en Galicia o en Madrid.

Piber también elabora siete licores diferentes, suaves y con matices del bosque, criados en barrica de roble americano, durante seis meses, después de una controlada maceración: aguardiente de orujo, crema de orujo, aguardiente de hierbas, licor de miel, aguardiente tostada, licor de madroños y licor de arándanos.