Lomo de venado con salsa de chocolate

Armonía de sabores. Eso es lo que consigue el restaurante Amancio con la receta que se podrá degustar este mes: lomo de venado con salsa de chocolate. Primero, se cocina al gusto el venado, después con su propio juego se añade vino prieto picudo y, finalmente la cobertura de chocolate reducida. El toque final llega de la mano de una menestra de setas o cebollitas caramelizadas.