Pechuga de pato versión leonesa de mole poblano y naranja rota
RESTAURANTE PABLO Av de Portugal, 6 - Oteruelo de la Valdoncina 987 21 65 62 - www.restaurantepablo.es
La pechuga de pato es el ingrediente principal de este plato, que llevará mole (puerro, pimiento, cebolla, chiles, tomates, tortitas de tribo, canela, pasas, guindillas, lima, chocolate y cilantro). Una apuesta no sólo por la innovación de la cocina leonesa sino por la mezcla de culturas gastronómicas procedentes de otros países.