LA SUGERENCIA
Hamburguesa de buey Valles del Esla
• 200 gramos de carne picada de buey • 5 gramos de sal, 10 gramos de aceite de ajo, 50 gramos de compota de manzana, 50 gramos de cebolla picada y pochada, • Pan de sésamo • Kétchup, lechuga romana, pepinillo
Mezclar todos los ingredientes de la hamburguesa, darle forma y dejarla reposar durante 12 horas en frío. Planchear la hamburguesa, colocar en el pan sobre un chorro de kétchup, una loncha de queso de Arzúa y una base de pepinillo y hornear a 180º durante unos tres minutos. Al salir se pone la lechuga.