LA SUGERENCIA
Pimientos rellenos de morcilla
• 12 pimientos • 500 gramos de morcilla leonesa • 1 cebolla, 3 zanahorias, 300 gramos de nata, ½ litro de caldo de carne, 200 gramos de salsa de tomate, 2 huevos, 1 vaso de vino blanco, harina, aceite, sal
Para la salsa: se rehogan todas las verduras. Se añade la salsa de tomate y el vino blanco. Se cuece durante 15minutos. Se tritura y se pasa por el chino. Se añade la nata y se sazona. Se deja cocer 5 minutos. Para el plato: se rellenan los pimientos del piquillo de morcilla. Se pasan por harina y huevo y se fríen, poniéndolos a continuación en una cazuela donde se les añade la salsa.Se cuecen unos minutos.