LA SUGERENCIA
Carrilleras de ibérico al Prieto Picudo
• 1 kilo de carrilleras de ibérico • 3 dientes de ajo • ½ cebolla • 3 zanahorias • 1 guindilla • ½ litro de Prieto Picudo tinto • Aceite de oliva virgen, sal y harina
Se salan las carrilleras y se marcan en una sartén. En una cazuela se hace un sofrito con las verduras. Cuando esté en su punto, se añaden las carrilleras y el vino y se deja cocer durante una hora a fuego lento. Se sirve con patatas paja, pimiento del Bierzo asado y ensalada.