LA SUGERENCIA
Salpicón de marisco
• 200 gramos de langostinos • 100 gramos de gambas • 100 gramos de cola de cigala • 200 gramos de rape • Para la vinagreta : un pimiento rojo, otro verde, una cebolla, 3 pepinillos, aceite de oliva virgen y vinagre
Cocer todos los ingredientes por separado, cuidando que no se pase y enfriándolo después con agua fría.Aparte se prepara una vinagreta con los pimientos, la cebolla y los pepinillos. Se mezcla todo, se deja macerar durante una hora y ya está listo para servir.