LA SUGERENCIA
Guiso leonés de morro
• 1 kilo de morro • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 1/2 cebolla • 3 dientes de ajo machados • Pimentón, laurel y orégano
Se limpian bien los morros y se trocean. Mientras se cuece el morro en abundante agua con orégano y laurel durante unos 20 minutos se rehogan las verduras. Se ponen los morros con el rehogado de verduras y un poco del caldo de la cocción. Se hace un refrito con el pimentón y el ajo, se añade y se deja cocer todo junto durante unos 10 minutos.