la casa del cochinillo

P ocos lugares cocinan el cochinillo asado como el bar El Parque de Castrotierra de Valmadrigal. De hecho, en la localidad se ha convertido casi en una religión, en una forma de vida desde que abriera sus puertas en 2009. Regentado por José y Celsa, son muchos los devotos de este manjar cuyo sabor y presencia apenas tienen parangón. Y es que uno de los secretos del éxito se encuentra en la granja propia donde ellos mismos crían los cerdos y los alimentan con cereales propios. «Controlamos y seleccionamos los mejores lechones», señalan los propietarios.

Abierto los siete días de la semana desde las doce del mediodía, el local es idóneo tanto a la hora de comer como por la noche. Eso sí, «siempre con reserva y todo por encargo, tanto el cochinillo como el resto de las especialidades». Lechazo, varios tipos de pescados siempre frescos y arroces completan la principal oferta de El Parque. Pero no es lo único que sale de su cocina tradicional.

Mención aparte merecen sus tapas y raciones. Embutidos de la montaña leonesa —que también venden—, callos, croquetas, calamares o hamburguesas son otras de las alternativas siempre prestas a dejarse catar con alguno de los vinos de la zona o cualquiera de las bebidas que ofrecen.

Los interesados en realizar su reserva propia pueden llamar a los teléfonos 665 98 30 98 (José) o al 620 33 69 70 (Celsa). Tanto en el comedor como en la zona del bar la experiencia de El Parque resulta única, nunca defrauda, siempre es garantía de éxito. Así lo atestiguan los cientos de comensales que regresan varias veces al año.