cata

Elaboración: maceración prefer- mentativa a bajas temperaturas para potenciar los aromas primarios y fermentación en depósitos tronco-cónicos de acero

inoxidable a tempe- ratura controlada durante 15 días, periodo de mace-ración total 20 días.

Descripción del enólogo: el carácter frutal le permite mostrar todas las cualidades de la Men-cía; su estancia en ba-rrica complementa estas cualidades apor-tándole aromas de gran complejidad y elegancia. En boca es sedoso, frutal, persistente y amable.