cecina de chivo y más

H ablar del chivo es hablar de Vegacervera, y más en estos días que se celebra la XVIII Feria del Chivo declarada de Interés Turístico Comarcal, con un gran ambiente en la montaña de León. Es en estos días cuando sus calles huelen y suenan a tradición se puede degustar la cecina de chivo, siempre bien acompañada de longaniza y un buen vino DO León.

Vegacervera cuenta con el restaurante Las Rocas, adherido a la capitalidad gastronómica León Manjar de Reyes 2018, donde el chivo tiene especial importancia de hecho, el mes de noviembre está dedicado a él, como no podía ser menos y, donde se le rodea de los productos locales y de temporada en su ya conocida cocina de montaña. Es por ello que «vamos a poder degustar esta carne en el interior de sabrosos canelones, la Cecina de León con boletus e incluso trufas de morcilla en un menú especial para estos días de feria». En su empeño por potenciar la cocina tradicional la empresa leonesa Guheko, gestora del restaurante Las Rocas, continúa trabajando pasados estos días con su menú de setas seleccionado para formar parte de las jornadas Buscasetas de Castilla y León 2018, destacando sus garbanzos con rebozuelos o el bacalao con trompetas.

En el apartado de postres ofrecen toda una novedad: el Tiramisú de Ronchito, una versión diferente y sabrosa del tradicional caramelo leonés que junto con su tarta de queso ponen el broche de oro a cualquier comida en Vegacervera. Más información en la web www.restaurantelasrocasvegacervera.com.