Oviedo ‘desarma’ el paladar

Oviedo ha hecho de su Fiesta del Desarme todo un acontecimiento que trasciende a lo gastronómico, a lo cultural y a la propia historia para proponer más de una semana de actividades que asientan a la capital de Asturias como un referente turístico nacional también en este mes de octubre. Un evento multicultural que atrae cada año más visitantes de todo el país, pero que sobre todo lleva tiempo cautivando a cientos de leoneses.

Desde este pasado miércoles y hasta el 22 de octubre, la Fiesta del Desarme 2023 propone una conquista deliciosa que ha pasado a la historia como El Menú del Desarme o el Menú de la Paz y que un año más se celebra por todo lo alto con los tradicionales y contundentes platos en los restaurantes de la ciudad así como con una recreación histórica que traerá a las calles de la capital del Principado a cofrades y a «modernos» integrantes de los ejércitos Carlistas. «También tendremos una serie de actos paralelos organizados por el Ayuntamiento de Oviedo en colaboración con la Cofradía del Desarme y Otea, una alianza creada para dar visibilidad a unas jornadas gastronómicas declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional y que esconden historia, cultura y tradiciones centenarias», señalan los organizadores.

Además, el programa de este año coincide en parte con la entrega de los Premios Princesa de Asturias, evento clave en el calendario cultural de Oviedo presidido por los reyes y que este año tendrá lugar el viernes 20 en el Teatro Campoamor.

Tras varios días de presentaciones por diferentes ciudades —entre ellas en León— la fiesta lleva dos días calentando motores, aunque a partir de este viernes alcanza un grado mayor. A las 12.00 horas se presentarán oficialmente las IV Jornadas de ‘Bocados del Desarme’ 2023 con la degustación del llamado Primer Bocado, señal que anunciará que, a partir de ese momento, los vecinos y visitantes de la ciudad podrán hacer una ruta para probar pinchos, tapas o cazuelas creadas con, al menos, uno de los ingredientes del menú: garbanzos, bacalao, espinacas o callos.

Luego, una hora después arrancarán las Jornadas Gastronómicas del Desarme de Oviedo, la propuesta gastronómica que se prolongará hasta el domingo 22 de octubre. Diez días en los que los hosteleros del concejo ofrecerán el tradicional Menú del Desarme de Oviedo: Garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo de Oviedo y arroz con leche.

Para el sábado nadie debería perderse el II Concurso de Indumentaria de época, con temática abierta del siglo XIX. El popular actor y presentador asturiano Alberto Rodríguez será el maestro de ceremonias.

Conferencias, catas, degustaciones y una sesión vermú con música, ambientación —entre muchas otras actividades— se irán sucediendo a lo largo de los próximos días. Aunque el día grande se reserva para el 19 de octubre, fecha en la que se conmemora la fecha señalada en la que el hecho histórico tuvo lugar en 1836, todos los locales de hostelería del concejo de Oviedo ofrecerán el también llamado Menú de la Paz.

El sábado 21 será un día intenso que empezará con la Recepción de Cofradías asistentes al Gran Capítulo y desayuno en la plaza del Fontán a las 9.30 horas. A continuación, a las 10.15 las cofradías desfilarán desde el Fontán hasta el Teatro Filarmónica para participar del solemne acto del XI Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme de Oviedo en el que se hará entrega de los títulos honoríficos; se anunciará el nombramiento de nuevos cofrades y se procederá a la entrega del premio al ganador del II Certamen de Poesía ‘El Desarme en Verso’.

A partir de las 12.15 horas empezará el desfile protocolario hasta el edificio Histórico de la Universidad de Oviedo con la participación de autoridades, Cofrades de Honor y resto de homenajeados seguidos por todas las Cofradías asistentes y acompañados de la Real Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo.

Finalmente, el domingo 22 echarán el cierre por todo lo alto con el Mercado de Cofradías en la Plaza de Trascorrales, donde todas las cofradías asistentes presentarán aquellos productos que les dan título.