Cangrejos, río y plato

Los cangrejos vuelven a ser un problema. En el río y en el plato. Agentes de la Unidad de Protección de la Naturaleza (Seprona) siguen deteniendo e investigando a autores de un delito contra la salud pública por comercializar ejemplares vivos de Cangrejo Señal (Pacifastacus leniusculus), para su posterior venta entre los clientes de bares y restaurantes. Las investigaciones se venían realizando desde hace meses al sospechar de la existencia de una red ilegal de distribución y comercialización entre los bares y restaurantes de la provincia de cangrejo señal, sin contar con ningún tipo de registro y control sanitario. No es nuevo. La especie escasea y cada vez resulta más complicado soltar lastre con una mala costumbre, como es la de esquilmar los ríos con técnicas ilegales. Hoy ha sido el cangrejo de río, pero este mercado no para porque ellos siguen robando, los restaurantes comprando y nosotros comiendo. Lo que viene siendo andar para atrás.