Unos quesos en la vanguardia de la calidad

Los quesos de la provincia de León son un aval de la calidad de los productos agroalimentarios. Pero quizá viven un tanto eclipsados por otros sectores que consiguen una mayor proyección social, como las carnes, las frutas o los vinos. Lo cierto es que de manera continuada acaparan galardones en todo tipo de certámenes del máximo nivel. Son ese ejemplo del buen hacer del campo, con una materia prima generada por la notable cabaña ganadera existente y una laboriosidad al detalle que alcanza unos niveles de exquisitez tantas veces reconocida. La industria agroalimentaria se merece un mayor reconocimiento social por su capacidad para generar actividad y empleo en los pueblos, allá donde es si cabe más difícil de dotar de sostenibilidad y futuro a la sociedad leonesa.