La trucha se reivindica en pleno debate

La Semana Internacional de la Trucha es uno de los eventos leoneses son mayor solera. El pregón de Pedro G. Trapiello oficializó ayer el comienzo de unos días intensos en los que se desarrollarán diversos eventos que resaltan uno de los emblemas de la provincia.

La trucha es un recurso fundamental, especialmente en la montaña leonesa, y es importante que se reivindique ahora que los cambios legislativos la han llevado de manera incuestionable a una realidad distinta. La nuevas normas apuestan por la pesca sin muerte, una decisión polémica pero que pretende facilitar una solución al déficit de ejemplares que se estaba generando en los ríos.

Las posibilidades gastronómicas de la trucha merecen un evento como éste porque en demasiadas ocasiones se la percibe como la pariente pobre del ingente catálogo que ofrece la mesa leonesa. Probablemente se merece un lugar más notable cuando León pone en valor y difunde sus recursos. Estas jornadas, después de décadas de historia, suponen una oportunidad que debe aprovecharse.