EDITORIAL | Un oficio ignorado y condenado

Son pocos ya los panaderos que recorren los pueblos de esta provincia para ofrecer a sus vecinos un servicio milenario y esencial. Cuentan que su maltratado oficio está a punto de desaparecer por la competencia imposible del pan industrial que venden desde las grandes superficies hasta las gasolineras y por la falta de atención de una comunidad que es incapaz de valorar el mérito y la utilidad de estos vendedores ambulantes forzosos. Esta misma sociedad, la que se espanta cada vez que el INE le pega un recorte al padrón provincial, prefiere desoír una realidad palpable. Y es que llevar este alimento básico a los pueblos supone para estos panaderos artesanos primero hacer el pan y luego recorrer decenas de kilómetros diarios con su furgoneta diesel. Ignorados por todos, las opciones de futuro de este oficio son pocas y escasamente halagüeñas. O bien son aplastados por la imposible guerra de precios que marca el producto industrial o bien caen víctimas del denostado gasoil. Lo que llegue primero.