La fruta desata las alergias
El informe Alergológica destaca que el rechazo a este alimento ha aumentado un 34% en diez años Es la principal causa de anafilaxia en la población.
Puesto de frutas y verduras en el Mercado del Conde de León. CUEVAS
ep | madrid
La alergia a las frutas ha aumentado un 34 por ciento en 10 años y es la causa más frecuente de alergia a alimentos en España, según el informe Alergológica 2015 de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (Seaic).
Además, y tal y como se desprende de la Declaración Pública sobre la Alergia a los Alimentos y la Anafilaxia de la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (Eacci, por sus siglas en inglés), en torno a un tres por ciento de la población española (1.330.000 personas) padece alergia a alimentos y, el mismo organismo indica que la evitación de alimentos puede generar efectos adversos físicos para las personas, ya que se pueden producir desequilibrios dietéticos.
Asimismo, en el trabajo de la Seaic se puso también en evidencia que casi el 60 por ciento de las reacciones alérgicas inducidas por frutas se debe a una proteína transportadora de lípidos llamada LTP, que se encuentra en el reino vegetal. Esta proteína se caracteriza por su alta resistencia a las enzimas digestivas y al aumento de temperatura, por lo que adquiere la capacidad de sensibilizar directamente por vía digestiva.
Una de las primeras frutas con las que se describieron los síntomas fue el melocotón. Las reacciones alérgicas producidas por LTP son normalmente sistémicas y graves, síntomas gastrointestinales, náuseas, vómitos y diarrea, urticaria generalizada o por contacto y también asma grave e incluso anafilaxia.
En concreto, la alergia a alimentos, es una de las causas más frecuentes de anafilaxia, si bien, en la mayoría de los casos, los síntomas sistémicos son precedidos del síndrome de alergia oral (SAO), caracterizado por síntomas localizados en boca y garganta como cosquilleo, hormigueo e inflamación de labios, irritación de garganta. Para tratar las alergias a las LTP, hasta hace poco tiempo, en alergología, la única recomendación disponible era la evitación de los alérgenos responsables de la dieta, a pesar de que, para los pacientes y su entorno, esta medida supone un trastorno psicosocial, además de un posible déficit nutricional en aquellos casos en los que hay varios grupos de alimentos implicados.