CIELO GASTRONÓMICO

Campo Base es un impulso en plena montaña leonesa del Torío en la escalada hacia el cielo; hacia el cielo de los paladares. Un nuevo negocio hostelero que se afana en ofrecer todo lo que les gustaría encontrar... Buen servicio, platos tradicionales y vanguardistas, productos de la zona y repostería sabrosa que se reúne en una propuesta en un lugar especial, relata Carla, culpable junto a Diego de este enclave joven y emprendedor. Este es el germen del Campo Base Snack Bar, al pie de las Hoces de Vegacervera, con una propuesta gastronómica a la altura del entorno que loo envuelve. Comidas, meriendas y cenas en ambiente informal y familiar. Cocina de las raíces y del enramado de las nuevas tendencias. Patatinas un poco bravas, tacos mexicanos de chivo de Vegacervera, gazpachos de temporada, hamburguesa de lechazo de indicación geográfica protegida, calamar o de sustento vegetal, sandwich cubano, ensaladilla con encurtidos o Sloppy Joes, forman en la relación de la carta de este Campo Base en el que se proyecta la continuidad de la vocación culinaria que ya prendió ante en casa Nimman, en Valporquero, bien cerca, valle arriba del Torío. La maitre prosigue con el repertorio gastronómico que se desliza entre los fogones de la cocina del Campo Base, con los comensales ya lanzados hacia la cumbre, imparables, entre una repostería elaborada por devotos de este género. A las croquetas de arroz con leche se rinden los fans, la pannacotta de mojito, las tartas de queso, las tras de zanahoria, que patenta una versión excepcional en Campo Base. Luego, está el género de la materia prima, que culmina en la práctica la teoría tan recurrente de la economía circular y el entorno sostenible. Productos y productores de León, la leche, los quesos, los embutidos, las carnes; platos que llevan en el contenido y en el sabor la etiqueta que distingue a Campo Base.