José Andrés pide «acciones sobre el terreno» para combatir desigualdades
El cocinero José Andrés, Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021, ha pedido este martes a los gobiernos e instituciones que dejen de lado «los discursos que nunca llegan a nada» y pongan en marcha «acciones sobre el terreno» para acabar con las desigualdades en el mundo.
«Cuando yo era muy joven, se anunció que se iba a acabar con el hambre, y sabemos que eran palabras simplemente vacías», ha afirmado el chef en una rueda de prensa en Oviedo, donde el viernes recogerá de manos del rey el galardón por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen (WCK) de la que se han visto beneficiados miles de damnificados en emergencias alimentarias y sociales.
José Andrés se ha preguntado por qué en los grandes foros internacionales donde se debate sobre cómo acabar con el hambre en el mundo «nunca se invita a una persona que pase hambre» o por qué se sigue «hablando de ayudar a los emigrantes» y este colectivo no tiene «voz propia».
«Los mensajes los dan los que no han padecido esas vicisitudes. Si queremos cambiar el mundo, tenemos que empezar a darle el respeto que esas personas se merecen. La gente no quiere nuestra limosna», ha subrayado el cocinero asturiano afincado desde hace casi tres décadas en los Estados Unidos, donde ha levantado un imperio gastronómico.
El chef, que ha figurado en dos ocasiones en la lista de las 100 personas más influyentes de la revista Time, ha lamentado que exista hambruna mundial, cuando se produce tanto desperdicio alimentario, lo que demuestra que aún «queda mucho por hacer». Así, a su juicio, es necesario ser «más eficientes» en lo que se produce, pero también en el proceso de distribución y en lo que se cocina.