encanto en el camino

J unto a los amplios campos de cultivo de cereales, maíz, patatas y huertos de manzanas del antiquísimo pueblo de Oncina de la Valdoncina abre sus puertas un hotel con mucho encanto, Domus Oncinae. Un conjunto de dos edificaciones señeras del siglo XVIII que disponen de un patio al aire libre y todas las comodidades tras una completa restauración para aportar a su estructura histórica los avances tecnológicos de la aerotermia y la energía fotovoltaica con los que se autoabastece. El establecimiento respeta lo ancestral y conserva los materiales y restos arquitectónicos, a los que da un nuevo barniz de modernidad.

Es el sueño hecho realidad de Juan Salguero al volver a su tierra, un leonés que aúna en este negocio su experiencia laboral al frente de una cadena hotelera y de una empresa de tecnología y energía. De momento, ya está en marcha uno de los edificios, Domus Fabia, de 18 habitaciones singulares y 40 plazas y en breve se abrirá también Domus Adriano con 11 habitaciones y una trattoria con horno de leña tradicional y pórtico. Un espacio agradable en pleno Camino Francés y a tan sólo quince minutos del centro de León. «Hemos creado un concepto de alojamiento diferente y único, centrándonos en la sostenibilidad y el bien del planeta. Es un hotel inteligente con todas las comodidades y servicios pensados en el ahorro de energía y la seguridad ambiental», destaca.

Las obras se iniciaron en 2019 tras el gran paso personal de dejar Madrid para vivir en León con su familia, «qué mejor sitio», admite. En el pueblo también han abierto un restaurante, La Pinchoteca, con especialidad de comida leonesa, asados y terraza. Apuestan por los productos locales y de temporada con un huerto ecológico propio y ofrecen un transporte eléctrico gratuito con León a los clientes. Entre su oferta, menús de Navidad y un retiro detox de tres días con paseos por una localidad pintoresca.