Crema de espárragos trigueros con pistachos y lascas de cecina de León

r Sofreír los puerros y la patata con el aceite en una cazuela tres o cuatro minutos. Añadir los espárragos cortados en trozos, el caldo, la sal, la pimienta y los pistachos. Removerlo todo para que se mezcle bien. Dejarlo cocer hasta que la patata esté blanda. Triturar todo en una batidora potente hasta que quede con la textura de una crema. Adornar con pistachos troceados por encima y las lonchas de cecina de León partida en trozos pequeños.

r Ingredientes:

100 gramos de puerro (la parte blanca) cortado en rodajas, 30 gramos de aceite de oliva, 130 gramos de patata en trozos, un manojo de espárragos verdes, 1000 gramos de caldo de verduras, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta molida, 100 gramos de pistachos pelados (sin sal), varias lonchas de cecina de León.