Los humanos consumían leche mucho antes de poder digerirla

Los pueblos prehistóricos de Europa bebían leche miles de años antes de desarrollar la adaptación genética que permite a los adultos digerir la lactosa. Un estudio que publica Nature encabezado por la Universidad de Bristol y el University College de Londres, con participación española, ha trazado un mapa de los patrones de consumo de leche en los últimos 9.000 años. Para ello han analizado residuos de grasa animal en fragmentos de cerámica de 554 yacimientos arqueológicos, entre ellos el Portalón de Cueva Mayor en Atapuerca, y han hecho análisis de ADN de individuos antiguos y modernos para entender cómo surgió y evolucionó la tolerancia. Los humanos bebían ya leche en el Neolítico, si bien su consumo varió por regiones y épocas. , aunque casi todos los adultos eran intolerantes la lactosa.