Diario de León

Los 100 mejores restaurantes de España, uno de León

Un restaurante leonés, en la lista de los 100 mejores. DL

Un restaurante leonés, en la lista de los 100 mejores. DL

Publicado por
L. Santamarta
León

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Un año más, los usuarios de TheFork, la plataforma líder de reservas online en Europa, han hablado y el ranking TOP100 ya tiene a un nuevo ganador en Castilla y León: el restaurante Muna, del chef Samuel Naveira. Ubicado en Ponferrada y galardonado con 1 Estrella Michelín, se ha alzado con la decimoséptima posición de la clasificación nacional gracias a las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la app el pasado año en España.

Este establecimiento apuesta por el potencial de la zona, dándole una visión personal para tratar con mimo todo lo que la tierra nos brinda, aprovechando los productos estacionales y poniendo en valor el entorno y su cultura.

Junto a él, hay otros 4 restaurantes de Castilla y León que han conseguido destacar en el ránking de TheFork: Baluarte de Óscar García (33) en Soria, El Almacén (50) en Ávila, Restaurante Alcaravea (70) en Ávila y El Monje - Hospes Palacio de San Esteban (72) en Salamanca.

Los ganadores por comunidades

Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en esta clasificación, aunque Cataluña tiene un especial protagonismo, ya que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, de los cuales 3 están entre los 10 primeros puestos y 19 se encuentran situados en la provincia de Barcelona. Entre los que encabezan el listado se sitúan The Alchemix (2) en Barcelona, Ca l'Enric (5) en Gerona y La Boscana (9) en Lérida.

El resto del palmarés de los 10 mejores considerados en el TOP100 de TheFork lo completan Sánchez-Beato, en el número 3 y situado en Toledo; Maralba, en Albacete, que ocupa el cuarto lugar; Martín Berasategui, en Guipúzcoa, en el sexto; seguido de la Venta Moncalvillo (8), ubicado en Daroca de Rioja (La Rioja); y Raúl Resino, en Castellón, ocupando la décima posición.        

Las otras comunidades que han conseguido un mayor número de reconocimientos son la Comunidad de Madrid, que ha  logrado sumar 14 restaurantes con conocidos locales como Kuoco 360 food (21), El Flaco (22) o El Quinto Sabor (24); seguida  de la Comunidad Valenciana que ha registrado un total de 11, gracias a Raúl Resino (10) en Castellón, Lienzo (13) en Valencia o La Finca de Susi Díaz, en Elche (14). 

Por su parte, las Islas Baleares, que concentran 6 establecimientos, con grandes referencias como Etxeko by Martin Berasategui (37) en Ibiza, Es Fum (58) o DINS Santi Taura (60) en Mallorca, se encuentran a la par de las Canarias, que integran el listado con nombres como Poemas By Hermanos Padrón (31) en Las Palmas, Etereo by Pedro Nel (74) o Duquesa Bistrò (84), ambos en Tenerife.

¿Cómo se elabora el TOP100 de TheFork?

Para elaborar este listado, TheFork tiene en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por su red de restaurantes durante 2022, las opiniones, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas en el mismo. Además, los seleccionados en el TOP100 también forman parte de la selección INSIDER de TheFork, que reúne a los mejores restaurantes del momento, además de los galardonados por la Guía Michelin y Repsol en España.

“Nos ilusiona mucho poder reconocer el trabajo bien hecho y la calidad de la gastronomía española. Gracias a este listado que elaboramos cada año a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que se dedican día a día a ofrecer las mejores propuestas para satisfacer los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles”, declara Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia.

El restaurante número 1 

Casa Marcial se ha convertido en un referente de la gastronomía asturiana y uno de los restaurantes más prestigiosos a nivel nacional, manteniéndose fiel a sus raíces con una cocina tradicional renovada.

Su punto de partida es ahondar en el legado gastronómico, las raíces, la estacionalidad y la integridad del producto para evolucionar y desarrollar un tipo de gastronomía que se reinventa cada año para satisfacer a los paladares de sus clientes más fieles.

La filosofía de trabajo de los hermanos Manzano, basada en los valores inculcados por sus padres, como la hospitalidad, el servicio, el respeto por la naturaleza y la satisfacción de convertir a los clientes en amigos, les ha encumbrado a lo más alto de la gastronomía española.

En palabras del chef Nacho Manzano, “este reconocimiento tiene un valor especial para nosotros porque se realiza a partir de las opiniones de nuestros comensales que para nosotros son lo más importante”.

Descubre el listado completo de los TOP100 Restaurantes 2022 de TheFork:

  1. Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias.
  2. 'The Alchemix' Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña.
  3. Sánchez-Beato – Toledo, Castilla La Mancha.
  4. Maralba – Albacete, Castilla La Mancha.
  5. Ca l'Enric – Gerona, Cataluña.
  6. Martín Berasategui – Guipuzcoa, País Vasco.
  7. La Costa de José Álvarez– Almería, Andalucía.
  8. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja.
  9. La Boscana – Lérida, Cataluña.
  10. Raúl Resino – Castellón, Comunidad Valenciana.
  11. El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria.
  12. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña.
  13. Lienzo* – Valencia, Comunidad Valenciana.
  14. La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana.
  15. La Casa de Manolete Bistró – Córdoba, Andalucía.
  16. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria.
  17. Muna – León, Castilla y León.
  18. Monte – San Feliz, Asturias.
  19. Deliranto – Tarragona, Cataluña.
  20. Retama – Ciudad Real, CastillaCastila La Mancha.
  21. Kuoco 360 food – Madrid, Comunidad de Madrid.
  22. El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid.
  23. Plats – Barcelona, Cataluña.
  24. El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid.
  25.  El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid.
  26. Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana.
  27. El Xato – La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana.
  28. Lluerna – Barcelona, Cataluña.
  29. Faralá – Granada, Andalucía.
  30. AlmaMater – Murcia, Murcia.
  31. Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias.
  32. Horcher - Madrid, Comunidad de Madrid.
  33. Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León.
  34. QUIMBAYA by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid.
  35. El Bohío - Toledo, Castilla La Mancha.
  36. El Doncel de Enrique Pérez – Guadalajara, Castilla La Mancha.
  37.  Etxeko by Martin Berasategui - Bless Hotel Ibiza – Ibiza, Islas Baleares.
  38. Enoteca Paco Pérez - Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña.
  39. Nova – Orense, Galicia.
  40. Yayo Daporta – Pontevedra, Galicia.
  41. Andra Mari – Vizcaya, País Vasco.
  42. Cibulet – Barcelona, Cataluña.
  43. Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid.
  44. Arroka Berri – Guipuzcoa, País Vasco.
  45. Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid.
  46. Speakeasy – Barcelona, Cataluña.
  47. Astelena 1997 – Guipuzcoa, País Vasco.
  48. Templo – Alicante, Comunidad Valenciana.
  49. El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid.
  50. El Almacén - Ávila, Castilla y León.
  51. El Serbal - Santander, Cantabria.
  52. Restaurante KOMA - Madrid, Comunidad de Madrid.
  53. El Cachirulo – Zaragoza, Aragón.
  54. Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana.
  55. Avenir restaurant – Barcelona, Cataluña.
  56. Miguel González – Orense, Galicia.
  57. Taúlla – Murcia, Murcia.
  58. Es Fum - St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Palma de Mallorca, Islas Baleares.
  59. Les Moles de Jeroni Castell – Tarragona, Cataluña.
  60. Dins Santi Taura - Menú Degustación – Palma de Mallorca, Islas Baleares.
  61. Can Jubany – Barcelona, Cataluña.
  62. Fonda España by Martín Berasategui - Hotel España - Barcelona, Cataluña.
  63. Restaurant La Ferreria desde 1987 - Barcelona, Cataluña.
  64. Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde de Pontones, Cantabria.
  65. Ikaitz - San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco.
  66. Oria de Martín Berasategui- Barcelona, Cataluña.
  67. El Cielo de Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid.
  68. Caelis – Barcelona, Cataluña.
  69. Sangiovese – Barcelona, Cataluña.
  70. Restaurante Alcaravea – Ávila, Castilla y León.
  71. La Vieja de Jonay Hdez – Palma de Mallorca, Islas Baleares.
  72. El Monje - Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca, Castilla y León.
  73. A'Kangas by Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid.
  74. Etereo by Pedro Nel – Tenerife, Islas Canarias.
  75. TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña.
  76. Viana – Barcelona, Cataluña.
  77. Marc Fosh - Palma de Mallorca, Islas Baleares.
  78. Maro Azul– Barcelona, Cataluña.
  79. Restaurante FreneZy – Alicante, Comunidad Valenciana.
  80. Suculent – Barcelona, Cataluña.
  81. Coure – Barcelona, Cataluña.
  82. Koy Shunka – Barcelona, Cataluña.
  83. Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid.
  84. Duquesa Bistrò – Tenerife, Islas Canarias.
  85. Árbore Da Veira de Luis Veira – La Coruña, Galicia.
  86. Donaire – Tenerife, Islas Canarias.
  87. Zalacaín - Madrid, Comunidad de Madrid.
  88. La Aquarela – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias.
  89. L'escaleta – Alicante, Comunidad Valenciana.
  90. L'Ó - Hotel Món Sant Benet - Barcelona, Cataluña.
  91. Windsor – Barcelona, Cataluña.
  92. El Racó d'en Cesc – Barcelona, Cataluña.
  93. Sumaq – Palma de Mallorca, Islas Baleares.
  94. Arrocería Maribel – Valencia, Comunidad Valenciana.
  95. Xanglot - Valencia, Comunidad Valenciana.
  96. Hofmann - Barcelona, Cataluña.
  97. Bocarte – Pontevedra, Galicia.
  98. El Disparate – Sevilla, Andalucía.
  99. El Santo – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias.
  100. El Rincón de Diego Campos – Tarragona, Cataluña.
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