Los 100 restaurantes favoritos de los españoles

La nueva edición del TOP 100 de TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, estrena un nuevo ganador en Castilla y León: Baluarte de Óscar García, ubicado en Soria, y que también se ha situado en el puesto número 9 del ranking nacional. Con una Estrella Michelin, el chef muestra su compromiso total con los sabores de la gastronomía tradicional castellana y sube en el ránking 24 posiciones, con respecto a la edición anterior. 

Por su parte, Castilla y León es la octava comunidad que ha conseguido registrar un mayor número de establecimientos en el ranking, con 4 en total, repartidos entre las provincias de Ávila, con 2, y Soria y Segovia con 1, respectivamente, entre los que destacan Taberna López (43º), Sofraga Palacio (45º), y El Almacén (51º), en las mejores posiciones. 

Las primeras 10 posiciones

El palmarés de los 10 primeros restaurantes del TOP100 de TheFork lo completan por este orden: en primera posición, The Alchemix Gastro Cocktail Bar, en la ciudad de Barcelona (en la edición 2022 ocupó el segundo lugar); Fonda España by Martín Berasategui, situado en el Hotel España de Barcelona, en segunda posición; El Invernadero de Rodrigo de la Calle, con una Estrella Michelín y que alcanza la 3ª; seguido de la Casona del Judío by Sergio Bastard, en la localidad de Santander, que se ha alzado con el 4º puesto. En 5º lugar se sitúa el restaurante barcelonés TunaTeca Balfegó; y en el sexto, el valenciano La Salita, de Begoña Rodrigo, con una Estrella Michelín; a los que le siguen Taúlla, en Espinardo, Murcia, en el 7º; y La Antxoeta Art Restaurant, ubicado en la ciudad de Málaga, en el 8º. Cierra la clasificación Speakeasy, en Barcelona, que se ha alzado con la 10ª posición.  

Como principal novedad de esta nueva edición, los aspectos que más importancia han tenido para hacer la selección han sido la cantidad y la calidad de las opiniones de los usuarios de TheFork, así como el número de veces que han guardado a sus restaurantes en su lista de Favoritos, una métrica nueva que se ha incorporado al ranking. Por otro lado, también se ha valorado la nota, ya que todos ellos tienen una puntuación de, al menos, un 9,4. Con este nuevo planteamiento, el TOP100 pone mucho más en valor las valoraciones de los comensales y sus experiencias positivas en los restaurantes, que es uno de los aspectos que más importancia tiene a la hora de elegir dónde comer o cenar.

Las 5 comunidades con más representación

A nivel geográfico, prácticamente todas las Comunidades Autónomas se encuentran representadas en el ranking. Por este orden, la región de Cataluña es la que más restaurantes acumula en el listado con un total de 28, de los cuales 4 se sitúan entre los 10 primeros puestos nacionales. Otra de las que ha conseguido registrar un mayor número de reconocimientos ha sido la Comunidad de Madrid, con 20 restaurantes, 14 de ellos ubicados en la capital, entre los que destacan por su posición:  In – Pulso (11º), Valhalla (23º), Yakiniku Rikyu (26º) y Marcelle Madrid (28º), entre otros. 

Por su parte, Baleares es la tercera zona que concentra un mayor número de restaurantes, con un total de 12, como Maleva Mallorca (17º), El Patio de Gloria (21º), MarChica Palma (32º), Chicos del Mar (40º) o El Bandarra (44º), en Palma de Mallorca. Por otro lado, la Comunidad Valenciana es la cuarta región con más restaurantes en el TOP100, con 11 propuestas, repartidas entre las provincias de Valencia, con 6, y Alicante, con 5, con representaciones como El Xato (14º) o Lienzo* (20º), ambos con una Estrella MICHELIN y situados en Valencia; así como Demordisco (25º) o Templo (85º), en Alicante.

La quinta posición la ocupa Andalucía, que este año cuenta con 6 restaurantes en la clasificación, uno de ellos en el puesto 8 del listado nacional, como La Antxoeta Art Restaurant, en Málaga. Le siguen en El Ejido, La Costa de José Álvarez, en la posición 22; en la ciudad de Granada, Manigua Casa de Comidas y Faralá, en los lugares 41 y 65, respectivamente; y el T22 Jerez, en Jerez de la Frontera, en el 99.

“Este año, el TOP100 cumple su 6º edición y nos llena de orgullo saber que este reconocimiento que dan nuestros usuarios a nuestros restaurantes se ha internacionalizado al resto de países en los que estamos presentes. Fruto de este planteamiento global, los criterios de la metodología del ranking se han unificado para que sean igual en todos los mercados, creando un listado mucho más vivo y dinámico que nunca, basado en las mejores experiencias gastronómicas de nuestros comensales”, ha explicado Sergio Sequeira, Country Manager de la compañía en Iberia. 

Con un 9,9 de nota y un precio medio de 75€, The Alchemix, con una original propuesta basada en maridar mini – cócteles de autor mientras se disfruta de un menú degustación, ha conquistado el paladar de los comensales españoles, situándose en el primer puesto de la clasificación. En palabras de Ignacio Ussía, propietario y coctelero de este negocio, “es muy bonito y gratificante recibir un reconocimiento de este tipo porque es real, con valoraciones de experiencias confirmadas y reales vividas por nuestros clientes. Que los comensales vengan, disfruten, hablen de nosotros y repitan es el mejor premio que podemos recibir y este ranking lo pone de manifiesto”. 

Listado completo: 

1. The Alchemix  –  Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña

2. Fonda España by Martín Berasategui  –  Hotel España – Barcelona, Cataluña

3. El Invernadero de Rodrigo de la Calle  –  Madrid, Comunidad de Madrid

4. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria

5. TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña

6. La Salita de Begoña Rodrigo  –  Valencia, Comunidad Valenciana

7. Taúlla – Espinardo, Murcia

8. La Antxoeta Art Restaurant – Málaga, Andalucía 

9. Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León

10. Speakeasy– Barcelona, Cataluña

11. In – Pulso –  Madrid, Comunidad de Madrid

12. Sánchez – Beato – Toledo, Castilla La Mancha

13. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña

14. El Xato –  La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana

15. Con Gracia – Barcelona, Cataluña

16. Beldade – Pontevedra, Galicia

17. Maleva Mallorca – Palma de Mallorca, Baleares

18. Nineteen Restaurant  –  Olivia Plaza Hotel – Barcelona, Cataluña

19. Ancestral – Illescas, Toledo, Castilla La Mancha 

20. Lienzo*  –  Valencia, Comunidad Valenciana

21. El Patio de Gloria  –  Palma de Mallorca, Baleares

22. La Costa de José Álvarez – El Ejido, Almería, Andalucía

23. Valhalla  –  Alpedrete, Comunidad de Madrid

24. El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria 

25. Demordisco – Alicante, Comunidad Valenciana

26. Yakiniku Rikyu  –  Madrid, Comunidad de Madrid

27. Nova – Ourense, Galicia

28. Marcelle Madrid  –  Madrid, Comunidad de Madrid

29. Albé Barcelona – Barcelona, Cataluña

30. Restaurante Adaly  –  Madrid, Comunidad de Madrid

31. La Latina Elche – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana

32. MarChica Palma  –  Palma de Mallorca, Baleares

33. AlmaMater – Murcia 

34. Plats – Cornella De Llobregat, Barcelona, Cataluña

35. Chiquito Riz  –  Madrid, Comunidad de Madrid

36. Dagma By Hotel Barcelona Princess – Barcelona, Cataluña

37. El Bohío – Illescas, Toledo, Castilla La Mancha 

38. QUIMBAYA by Edwin Rodríguez –  Madrid, Comunidad de Madrid

39. Avenir restaurant – Barcelona, Cataluña

40. Chicos del Mar – Peguera, Mallorca, Baleares

41. Manigua Casa De Comidas – Granada, Andalucía

42. La Finca – Loja, Granada, Andalucía 

43. Taberna López – Segovia, Castilla y León 

44. El Bandarra – Palma de Mallorca, Baleares

45. Sofraga Palacio – Ávila, Castilla y León

46. Windsor– Barcelona, Cataluña

47. Saiti – Valencia, Comunidad Valenciana

48. El Cielo de Urrechu– Pozuelo de Alarcón, Comunidad de Madrid

49. Divinum – Girona, Cataluña

50. La Cocina Sitges – Sitges, Barcelona, Cataluña

51. El Almacén– Ávila, Castilla y León

52. El Cachirulo – Zaragoza, Aragón

53. DOMO  –  Hotel NH Collection Abascal – Madrid, Comunidad de Madrid

54. L'Antiquari Gastronòmic – Barcelona, Cataluña

55. QUADRAT Restaurant & Garden  –  Sant Francesc Hotel Singular – Palma de Mallorca, Baleares

56. Kyoshi by “Ricardo Sanz”  –  Hotel Double Tree by Hilton Prado – Madrid, Comunidad de Madrid

57. Tomeu Caldentey Cuiner – Sa Coma, Mallorca, Baleares

58. L'Algadir del Delta – Poblenou del Delta, Tarragona, Cataluña

59. Os Cachivaches – Lugo, Galicia

60. Maro Azul – Barcelona, Cataluña

61. Soluna – Barcelona, Cataluña

62. Es Figueral – Campos, Mallorca, Baleares

63. La Capilleta – Plan, Huesca, Aragón  

64. La Rotonda  –  Hotel The Westin Palace Madrid – Madrid, Comunidad de Madrid

65. Faralá – Granada, Andalucía

66. Restaurante Jaizkibel Hotel – Hondarribia, Guipúzcoa, País Vasco

67. Daria – Santander, Cantabria 

68. Ikoya Izakaya – Barcelona, Cataluña

69. El Flaco – Madrid,Comunidad de Madrid

70. Kuzu – Barcelona, Cataluña

71. Más de Santa – Madrid, Comunidad de Madrid

72. Millo Cocina Latina – Palma de Mallorca, Baleares

73. Viana – Barcelona, Cataluña

74. Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana

75. Caelis – Barcelona, Cataluña

76. Zurito – Pozuelo de Alarcón, Madrid

77. Teòric Taverna Gastronòmica – Barcelona, Cataluña

78. El Cenador de Salvador – Moralzarzal, Comunidad de Madrid

79. Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid

80. Trasiego Restaurante – Barbastro, Huesca, Aragón 

81. El Quinto Sabor – Villaviciosa De Odón, Comunidad de Madrid

82. Only Adults Restaurante  –  Hotel Agroturismo Llucasaldent Gran – Son Bou, Menorca, Baleares

83. El Racó d'en Cesc – Barcelona, Cataluña

84. A'Kangas by Urrechu – Alcobendas, Comunidad de Madrid

85. Templo – Alicante, Comunidad Valenciana

86. El Serbal – Santander, Cantabria 

87. Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Canarias 

88. Bocarte – Pontevedra, Galicia 

89. Coure – Barcelona, Cataluña

90. Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona, Tarragona, Cataluña 

91. Hofmann – Barcelona, Cataluña

92. Yayo Daporta – Cambados, Pontevedra, Galicia 

93. La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana

94. La Vieja de Jonay Hdez – Palma de Mallorca, Baleares

95. Sumaq – Palma de Mallorca, Baleares

96. Arrocería Maribel – Valencia, Comunidad Valenciana 

97. Restaurant La Ferreria des 1987 – Barcelona, Cataluña

98. Xanglot  – Valencia, Comunidad Valenciana 

99. T22 Jerez – Jerez De La Frontera, Andalucía

100. L´Atelier Robuchon Madrid – Madrid, Comunidad de Madrid