Los españoles prefieren productos de calidad aunque tengan que pagar más por ellos

El consumo en alimentación y bebidas del año pasado aumentó un 1,9% en volumen, pero el incremento medio de los precios en un 5,8% elevó el gasto total a 66.242 millones de euros, un 7,8% más que en el ejercicio anterior. El ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, aseguró en la presentación del Panel de Consumo Alimentario de 2002 que los datos demuestran que los españoles optan cada vez más por productos de calidad, aunque tengan que pagar por ello más precio. La muestra anual que recoge el Ministerio de Agricultura alcanza 6.000 familias de los 13,4 millones que hay en España, 700 establecimiento hoteleros y 200 centros institucionales, con los datos sobre cantidad comprada y precio pagado de forma habitual en su consumo, de forma que se convierte en uno de las referencias más fiables del sector alimentario. Del consumo total analizado, el 73,2% del gasto se refiere básicamente a los hogares españoles (48.509 millones de euros), el 24,9% fue de la hostelería y la restauración (16.485 millones de euros) y el 1,9% restante correspondió a las instituciones (1.248 millones). Como conclusiones generales, el ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, quiso hacer hincapié en la generación en España de un consumo más selectivo y equilibrado, basado en la dieta mediterránea, al que no le importa tanto pagar más caro el producto de que se trate, si recibe un nivel de calidad que se corresponda.