La suerte de los andares

Todos dicen que del cerdo se aprovecha hasta los andares y por eso es necesario, de vez en cuando, dar un homenaje a este animal que llena los platos con su sabor y sus múltiples formas de elaboración. En Villoria de Órbigo lo están haciéndolo durante estos días, alabar la importacia del marrano en la gastronomía. La suerte la pierde el cerdo cuando llega a la cazuela y otros la encuentran cuando la Peña los Domingueros de La Bañeza sortea dos entradas para ir al circuito de Jerez al Gran Premio de España. Los afortunados ya están calentado motores. Exaltación del marrano Las jornadas del cerdo Villa Aúrea comenzaron ayer en el restuarante El Reguero Moro de Villoria de Órbigo. Esta iniciativa pretende explotar la tradición artesanal de los embutidos y chacinería del cerdo criado únicamente con alimentos naturales, como la cebada, el maíz, el trigo... La empresa de embutido tradicional La Alcancía es una de los promotoras de esta jornadas, que comenzaron este año y pretende continuar en los posteriores. La periodista de Diario de León Ana Gaitero actuó como mantenedora de esta primera edición. Gaitero hizo un repaso histórico del animal y de su aprovechamiento gastronómico y reseñó algunos comentarios sobre el cerdo realizados por autores clásicos de la literatura española como Cervantes y Góngora. El eje de los argumentos estaba en las bondades culinarias de este animal. El 12 de marzo concluyen estas jornadas en las que habrá degustaciones de platos elaborados con la carne de cerdo. Los asistentes podrán elegir las recetas de estas jornadas en el restaurante El Reguero Moro. Para ver un gran premio Iván Alegre Pastor, de Jiménez de Jamuz, ha sido el agraciado con las dos entradas que sorteaba la Asociación Cultural Los Domingueros, de La Bañeza, para ver el Gran Premio de España de motociclismo, que se celebra en el circuito de Jerez de la Frontera el próximo 20 de abril. Los Domingueros sorteban las entradas, valoradas en 60 euros cada una, con motivo de su tradicional cena de Navidad. La entrega del premio tuvo lugar el pasado jueves en el bañezano bar Industrial. Esta asociación se ha distinguido siempre por su organización de diferentes actos relacionados con el mundo del motociclismo y el pasado verano rifó una motocicleta.