El consumo de jamón serrano proporciona mayor capacidad mental por su contenido en zinc

El consumo de jamón serrano proporciona mayor capacidad mental, sobre todo en preadolescentes, por su alto contenido en zinc, según puso ayer de manifiesto la doctora Carmen Gómez Candela, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Básica Aplicada (Senba). Gómez Candela destacó los valores nutricionales del jamón serrano, un alimento rico en proeínas, vitaminas del grupo B y minerales como zinc o hierro. El aporte de zinc conlleva mayor destreza mental, tal y como revela un estudio de la Universidad Sur de California, avalado por el Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos. Según dicho informe, la ingesta de 20 miligramos de zinc cinco días a la semana durante tres meses, consigue que los adolescentes demuestren una memoria más dúctil y una mayor capacidad de atención, comprensión y retención.