Cenar mar y tierra en Pandorado

Aunar los sabores del mar con los de las delicias de la tierra, todo ello regado con excelentes vinos de la Tierra de Castilla, es la nueva propuesta que oferta el hotel Pandorado, en la Omaña más sublime. Se trata de una sugerente idea de la dirección de este peculiar centro hotelero, que con anterioridad realizó experiencias similares bajo el pretexto de profundizar en los secretos del champagne o de los vinos bercianos de la bodega Estafanía-Tilenus, en este caso acompañando platos cuyo punto de partida en la elaboración era la caza. Han ido un poco más lejos en esta ocasión, hasta La Mancha, para buscar unos caldos con os que hacer honores a una propuesta de menú que se abre con una crema de puerros de Sahagún con brocheta de langostino y polvo de almendra (blanco Telva para maridar), rulo de cabra con salmón ahumado, crujiente de calabacín y sirope de dátiles (un rompedor Merlot Dulce pone un punto de contraste realmente excepcional), lubina con compota y caramelo de cítricos (tinto Penta , el más comercial de la marca), solomillo de pato con gelatina, compota y caramelo de cítricos (tinto Monagós, un crianza de peso). El postre, sólido y líquido de café con leche, se acompaña con un licor de la tierra, el Cuturrus que se elabora bajo la etiqueta Las Médulas . Pago del Vicario, la bodega que aporta los caldos a estas cenas en las que colabora Distribuciones Fasgarón SL, es una de las bodegas de referencia de La Mancha, que elabora bajo el identificativo geográfico Vinos de Castilla. Radicada a sólo quince kilómetros de Ciudad Real, se ubica en un paraje incomparable, en el vértice entre el río Guadiana, que delimita sus propiedades -130 hectáreas de viñedo-, y los Montes de Toledo. Es pionera, y ejemplo, en esa nueva tendencia tan aceptada socialmente que es el enoturismo, para lo que oferta un complejo que integra también un hotel de llamativa arquitectura y un restaurante de altura, además de una serie de actividades muy atractivas: golf, caza, pesca, rutas a caballo, visitas turísticas, cursos y seminarios sobre el vino, catas, etcétera. Las cenas de Mar y Tierra se desarrollarán todos los viernes entre el 1 de diciembre y el 23 de febrero. El precio, 60 euros por persona, incluye el alojamiento en el propio hotel y el desalluno. Es necesario, claro, hacer la reserva previamente. Una mujer con suerte Sandra Serrano Díez ha sido la agraciada. Su papeleta fue la afortunada entre las miles que participaban en el sorteo organizado en Ocio Espacio León en su segundo aniversario. Su premio, un cheque de cinco mil euros para gastarlo en todas las tiendas del centro comercial. Ella ya tiene su cheque.