Patentan un sistema que depura los contaminantes orgánicos en los moluscos

El método permite hasta la velocidad de eliminación de los plaguicidas de los tejidos de los moluscos y aumentar la tolerancia al estrés oxidativo. Consiste en la utilización de la N-acetilcisteína, una sustancia que estimula la síntesis de «glutatión», indispensable en la mayoría de los seres vivos, que interviene en fenómenos celulares como la destoxificación de xenobióticos y la eliminación de radicales libres. Los mejillones, ostras, almejas, berberechos y chirlas se alimentan filtrando el agua del mar para retener las partículas orgánicas que contiene, pero acumulan entre esos nutrientes compuestos en suspensión como los contaminantes orgánicos, que luego pasan al organismo humano al comerlos.