El cambio climático eleva la graduación de los vinos y adelanta la vendimia

Vino con más graduación, vendimias antes de tiempo, más plagas en la vid y caldos con menos ácidos y más difíciles de conservar, son algunas de las consecuencias que el cambio climático está produciendo en la industria del vino, y de las que se hablará en la II Conferencia Cambio Climático y Vino 2008. Según Pancho Campo, presidente de la Academia del Vino, hay que tener en cuenta que el vino se hace con uvas, influidas por varios factores. | d.h.