Recital de sabores en la Academia de Gastronomía

Valles del Esla, carne con marca propia, y Descendientes de J. Palacios, una bodega de culto en el vino berciano. Dificilmente se puede establecer mejor maridaje entre la granja y la bodega que el diseñado para la ocasión, una ocasión muy especial, por la Academia Leonesa de Gastronomía, sobre todo si el lugar de acogida es además un restaurante de referencia de la cocina provincial, el que se deja seducir por el magisterio de José Manuel Mella y Miguel Estrada, responsables de los fogones en la primera planta del hotel Alfonso VI. La excusa esta vez un formidable capón asado trinchado ante la concurrencia -”ya no se ve algo así-” y pollo criado al aire libre. Con todo ello se sirvió Pétalos del Bierzo, Villa de Corullón y Moncerbal, todos 2006. Y todo en memoria de Carlos D. Cidón.