Comer sólo alimentos vegetales crudos reduce la masa ósea

Los vegetarianos que no cocinan sus alimentos tienen niveles de masa ósea más bajos pero, según un estudio, aunque sus huesos sean más delgados, pueden gozar de buena salud. Un equipo de la Facultad de Medicina de la Universidad Washington, en San Luis, encabezado por Luigi Fontana, publicó en la revista Archives of Internal Medicine el resultado de una investigación realizada entre 18 vegetarianos con edades comprendidas entre los 33 y 85 años y que siguen una dieta de alimentos crudos. | ep